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2011年5月4日星期三

預定訂酒席10項須知 Wedding Feast


精打細算的香港人自誇是精明一族,但每當辦結婚婚宴的時候,卻懷著「寧可要面子,吃點虧也無所謂,絕對不可丟面」的心理,於是很容易任由宰割。尤其婚宴服務,金額往往達五位至六位數字以上,所以訂酒席時不要掉以輕心,稍有不慎,就會落入陷阱。




以下是預訂酒席及寫菜單時要注意的地方:



1. 一般選擇結婚旺期來結婚,通常要預先一年或以上訂位,尤其是一些熱門地點更應提早預訂。



2. 設宴訂位時,對主家席要有明確的要求,其他客人則沒有特別限制,多數以先到先得或由主人家編定。



3. 建議預先為賓客安排位置,避免到時由於忙亂而安排失當。特別某些親友間可能存有感情不太融洽的,或較疏離的,避免誤會情況發生,最好先系統一點的預先編排座位,分配台號,使賓客各入其位,萬無一失。



4. 預訂酒席時,必須在訂單上列明設宴的廳房名稱,以免日後位置太擠或席位分散也投訴無門。



5. 菜式方面,內容應向宴客部詳細查詢,注意一些虛張聲勢的字眼,例如如《吉祥海上鮮》或《龍鳳百年好合》等,要清楚訂明菜式內容。鮑魚或魚翅、乳豬是全隻還是部分,均要清楚列明。



6. 訂席時,別忘記安排一間新人休息室,以及問明有沒有保險箱設備等。新娘房不應距離設宴地方太遠,面積也不宜太窄,問明有沒有提供掛放晚裝禮服及燙衣等設備。



7. 清楚問明每項服務收費價目,如茶水、開瓶費、啤酒、汽水、席前點心及林林總總服務費等。



8. 交訂金前應問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時,訂金將如何處理,還有是否要賠償損失,千萬不能忘了索取訂金收據。要清楚席數可增減的數額和餘下酒席的處理方法。



9. 預算設宴圍數應考慮客人的出席率,以免到時由於賓客不足或超出,出現一些尷尬情況。



10. 各項收費及服務範圍應白紙黑字詳細列明,切勿口頭承諾


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